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【韓国料理】プデチゲの作り方。韓国本場の簡単レシピ

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こんにちは！けい（@writtenbykei）です

トッポッキの次に好きな韓国料理はプデチゲです。

韓国に行って「プデチゲ食べようぜ！」と誘うと、「え、なんそれ？」と言われる率が高い韓国料理なのですが、実際食べてもらうと「うまーーーー！」とハマってしまう…そんな闇の料理（？）プデチゲ。

プデチゲとはハムやソーセージ、野菜、麺などを入れて煮込んだ鍋料理のこと。味付けはやや辛め〜辛めですが、辛いのが苦手という人も最終的には美味しかったねと言っていることが多い気がする。

ちなみに名前の由来は”アメリカ軍部隊（부대/ブデ）が持ってきていたハムやソーセージ、スパムと、韓国軍が持っていたキムチを合わせてプデチゲ（部隊チゲ）”と呼ばれるようになったんだとか。

今回はそんなプデチゲの作り方をご紹介します。毎度のことながら特に料理が得意ではないわたしが作るレシピなので簡単ですよー！

プデチゲ（부대찌개）の作り方

プデチゲに必要な材料

材料（３人基準）

  • 玉ねぎ １個
  • 長ねぎ ２本
  • ウインナー １袋
  • スパム 半分
  • キムチ 紙コップ２分の１
  • スライスチーズ １枚
  • ラーメン（麺のみ） １個
  • 昆布だし ７００ml
  • チューブにんにく １
  • 醤油 １
  • コチュジャン １
  • コチュカル １

 

①玉ねぎ、長ねぎ、ウインナー、スパムを好みのサイズに切る。

 

キムチは紙コップ２分の１くらいでいいのですが、使いきりたかったので今回は多めにしました。

 

②チューブにんにく、醤油、コチュジャン、コチュカルを同じ分量ずつ入れて混ぜる

 

わたしはいつもティースプーンに１杯ずつ入れてます。

 

③ ①で切った材料と②で作ったソースを鍋に入れて、作っておいた昆布ダシを注ぎ火にかける

と、書いてありましたが別に昆布ダシを作るのがしんどかったので、

 

鍋に昆布ダシを作って

 

後から①と②を入れました。

 

④最後に（ラーメンの）麺とスライスチーズをのせて、煮えたら完成です

 

今回３人基準で作りましたが、人数が増えるなら野菜とソースの分量も増やすと◎（ティースプーンではなく、普通のスプーンで計るなど）

作ってみて少しコチュジャンの味が薄いような気がしたので、もう１杯くらい足していい感じになりました。おそらく今回はキムチを多く入れたのでちょっと水っぽくなったのかな？と思われます。

 

あと、今回は入れていませんが豆や餅を入れても美味しいです。
韓国で食べるプデチゲには入っていることが多いので家にあれば入れたりしてます。

 

プデチゲの餅はよく見るトッポギの細長い餅じゃなくて丸いやつ。

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ちなみに今回紹介したレシピは、そんなに辛くないので辛いのが苦手な方にもおすすめです。
たくさんコチュカルを入れてないので辛くないのだと思います。

 

辛いのが好きな方はコチュカルを多めに入れるのもありですね。

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以上！プデチゲの黄金レシピのご紹介でしたー！おいしいので作ってみてくださいね。

 

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